Pesquisa & Desenvolvimento

Descrição do serviço

- Desenvolvimento de novos produtos: desenvolvimento de novos produtos do briefing ao lançamento, gestão completa do processo: identificação da demanda junto ao cliente; construção do conceito; pesquisa técnico-científica; formulação de produto; aprovação com o cliente; escalonamento com teste industrial; e acompanhamento de produção final. Foco absoluto na qualidade sensorial e na produtividade; - Padronização de receita e fórmula: padronização do processo produtivo, seus parâmetros, atividades e procedimentos; treinamento com a equipe e emissão da documentação padrão para o produto; - Reformulação: reformulação de produtos existentes para adequação com as legislações; aumento da capacidade produtiva; redução de custo; melhoria da qualidade do produto e características sensoriais; - Análise de concorrentes: identificação e análise de concorrentes conforme demanda do cliente; comparação de rótulos, qualidade de produto e preços; avaliação do posicionamento dos concorrentes; identificação de oportunidades de mercado. - Análise sensorial: aplicação de metodologias sensoriais diversas com vários objetivos como: qualificação de características sensoriais; alteração de produto; redução de custo; testes com consumidor (focus group, preferência, etc.); treinamento para painel sensorial interno; entre outros; - Desenvolvimento de embalagens: desenvolvimento de novas embalagens e formatos; seguindo mesmo processo do desenvolvimento de produtos com acompanhamento do início ao final do projeto com a gestão completa de todo processo; Vida de prateleira ou shelf-life: determinação da vida de prateleira através de estudo técnico sensorial e microbiológico durante o período da validade; projetos de incremento da validade; - Homologação de novos fornecedores: avaliação de substitutos equivalentes para ingredientes e embalagens sem perda da qualidade do produto acabado; entrega de relatório considerando avaliação profunda da legislação e da qualidade do insumo em processo e em formulação/aplicação; - Desenvolvimento de food service e delivery: desenvolvimento de embalagens e processos específicos para o food service e delivery; desenho e implementação de procedimentos adequados com treinamento operacional; resolução de problemas relacionados a delivery e food service.